طريقة تحضير ملوي بالخليع

طريقة تحضير ملوي بالخليع

  • المقادير:
  • العجين
  • نصف كيلو دقيق ابيض
  • نصف كيلو دقيق القمح
  • ملح
  • ماء دافئ للعجن
  • زيت لفرد العجين
  • مقادير الحشوة
  • لخليع
  • طريقة التحضير:
نعجن العجين جيدا و نتركه يرتاح قليلا لخليع و هو عبارة عن لحم مقدد و مرقد في ملح كثير والتوابل يبقى ليلة كاملة وينشر في الشمس تقريبا أسبوع حتى يجف ثم يرطب في الماء و يغسل جيدا ثم يطها بنفس التوابل وزيت الزيتون و الماء ويبقى فوق النار حثى ينضج و يجف من الماء تماما ثم نضيف الشحم الدائب يمكن ان نحتفض به مدة طويلة ناخد قطعة كبيرة من العجين نشكلها على الطول ونبدأ بالفرد نعجن العجين جيدا و نتركه يرتاح قليلا لخليع و هو عبارة عن لحم مقدد و مرقد في ملح كثير والتوابل يبقى ليلة كاملة وينشر في الشمس تقريبا أسبوع حتى يجف ثم يرطب في الماء و يغسل جيدا ثم يطها بنفس التوابل وزيت الزيتون و الماء ويبقى فوق النار حثى ينضج و يجف من الماء تماما ثم نضيف الشحم الدائب يمكن ان نحتفض به مدة طويلة ناخد قطعة كبيرة من العجين نشكلها على الطول ونبدأ بالفرد نضع لحم لخليع المفتت و نبدأ بالبرم هكدا حتى ننتهي نقطع العجين المبروم دوائر ونفرد الدائرة ثم تطهى في المقلاة
التسميات:
;